L’authentique au service de la création. Sans cesse en quête de nouvelles saveurs, Chef Roland Faivre saura s’adapter à toutes vos demandes spécifiques en fonction de la saisonnalité des produits.

Comme pour l’Art, le triptyque reste le maître mot de sa manière de cuisiner.

Après un apprentissage dans les cuisines du 3 étoiles de Monsieur Guy Savoy, il part à la conquête du sud de la France, d’abord à Perpignan avec le Chef Franck Séguret, puis officie comme Chef de cuisine au château de la Caze en Lozère pour 5 années.

De retour à Paris, il collabore en cuisine avec Les Résistants où l’importance de travailler des produits intelligemment cultivés est une priorité.